為貫徹落實(shí)省委易煉紅書(shū)記關(guān)于舉辦餐飲促消費活動(dòng)的重要指示精神，恢復和擴大餐飲消費，塑造餐飲促消費品牌，提升浙菜品牌知名度和美譽(yù)度，4月7日至9日，浙江省商務(wù)廳、中國飯店協(xié)會(huì )、中國烹飪協(xié)會(huì )、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )等單位在杭州舉辦了以傳承浙菜精粹和大力弘揚浙菜文化為主題的“味美浙江”浙菜經(jīng)典爭霸賽，拉開(kāi)了餐飲消費歡樂(lè )季活動(dòng)的序幕。全省11個(gè)地市共計82家餐飲企業(yè)報名參賽。

參賽的每個(gè)地市都推薦了最能代表本土飲食風(fēng)味特色的經(jīng)典浙菜，使用本土食材和調味料，由頂級浙菜大廚采用獨特烹飪手法制作菜肴。在4月7日的線(xiàn)下決賽上，經(jīng)典浙菜齊聚一堂，各展其芳。備菜、揮鏟、舞勺、調味……比賽現場(chǎng)，選手們意氣風(fēng)發(fā)，紛紛拿出看家絕活，彰顯浙菜經(jīng)典。

經(jīng)過(guò)前期線(xiàn)上投票和為期3日的現場(chǎng)比拼，沙龍國際賓館胡雁康的冰糖河鰻榮獲“經(jīng)典浙菜傳承獎”。

冰糖河鰻由沙龍國際賓館行政總廚胡雁康精心烹制，選

用河鮮中的“軟黃金”——河鰻作為食材，秉承本幫傳統的重火工、火候的紅燒技法，使得河鰻濃油赤醬、色澤鮮亮，口味咸甜，口感細嫩酥軟，深受評委和食客的好評。

經(jīng)典浙菜，巔峰對決；一地一味，各領(lǐng)風(fēng)騷。本次大賽讓廣大老百姓感受到了每個(gè)地方的風(fēng)土人情和飲食習慣，以及地方上各式各樣的獨門(mén)拿手好菜。通過(guò)本次無(wú)與倫比的美食饕餮盛宴，不僅充分展現了名廚的精湛技藝，發(fā)揚了人文文化傳承的創(chuàng )新精神，擦亮和打響了本土特色菜的金字招牌，

也能更好地傳承浙菜精粹、弘揚浙菜文化；通過(guò)這場(chǎng)跨越山海的舌尖狂歡，在更好地推介浙江美食的同時(shí)，也帶動(dòng)了餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，真正提升了浙菜品牌知名度與美譽(yù)度。

未來(lái)，沙龍國際賓館將再接再厲，繼續秉持酒店一直以來(lái)的烹飪理念，在傳承好現有菜品的基礎上，不斷學(xué)習，勇于創(chuàng )新，研制出更多新式菜品、美味佳肴，進(jìn)一步豐富和弘揚傳統飲食文化，為嘉興持續培育和打造本土餐飲消費品牌，持續激發(fā)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能，助力舌尖經(jīng)濟加速升溫貢獻應有力量。